QUO807 ATELIER CUISINE : FABULEUSES LÉGUMINEUSES

Les légumineuses ont toujours fait partie intégrante des régimes alimentaires de toutes les civilisations, elles ont été boudées après la seconde guerre mondiale. Elles retrouvent petit à petit leur place dans nos cuisines et deviennent un peu le reflet de l’évolution de nos sociétés. Dans la cuisine végétale, les légumineuses sont appréciées et utilisées comme une bonne source de protéines pour remplacer la viande. Naturellement sans gluten, elles sont aussi riches en vitamines et en minéraux essentiels. Les variétés infinies (pois, haricots secs, pois chiches, lentilles, fèves…) rendent les légumineuses très polyvalentes. Venez découvrir et confectionner un éventail de recettes, de l’apéritif au dessert, dans lesquelles les légumineuses sont mises à l’honneur. Les recettes seront toutes sans gluten.